Zelen 21

Vina pridelujemo oz. negujemo po tradicionalnih metodah, tako ne uporabljamo selekcioniranih kvasovk ali katerih drugih nepotrebnih dodatkov razen žvepla. Vina zorijo na lastnih kvasovkah z aktivnim mešanjem, žveplanje se opravi šele pred stekleničenjem, vin ne filtriramo.

Avtohtona sorta Vipavske doline, odzvanja bogato Vipavsko preteklost in sončno prihodnost. Specifična sorta, tako v vinogradu kot v kozarcu. Naš zelen, tako kot ostale sorte pridelujemo tradicionalno, obiranju selekcioniranega grozdja sledi maceracija do enega tedna in stiskanje v inoks posode, katerim sledi končanje fermentacije in nadaljvanje naravnih procesov v leseni in inox posodi.